水产饲料是海水养殖业的重要基石，但我国对鱼粉等饲料原料的进口依赖度较高。在此背景下，高脂饲料因其节约鱼粉的潜力而备受关注。然而，高脂饲料会对石斑鱼的生长性能和肠道功能产生不利影响，这成为产业亟待解决的难题。

近日，广西海洋科学院海洋生物资源与海水增养殖团队深入研究了不同类型胆汁酸对摄食高脂饲料的珍珠龙胆石斑鱼的生长和肠道健康的影响及其调控机制。研究结果显示，高脂饲料中添加甘氨胆酸、牛磺酸或胆酸对鱼的摄食率和生长速率无显著影响，但会增加肠道致病菌如葡萄球菌和假单胞菌的相对丰度。同时，甘氨胆酸或胆酸的添加会降低肠道肌肉层厚度和绒毛高度，增加肠道损伤。相反，添加牛磺胆酸后，肠道绒毛宽度和血清抗氧化酶活性提高，肠道损伤程度和血清脂质过氧化水平降低。在分子水平上，牛磺胆酸处理组的鱼在参与PI3K/AKT/mTOR通路、S6K1信号转导和胆汁酸代谢的蛋白质和基因方面表现出积极变化，如P-P70蛋白和nrf2、pi3k、pdk1、tsc2、akt、mtorc1、fxr以及tgr5 mRNA的表达量增加。此外，血清代谢物和肠道菌群也都受到了显著影响。综上所述，研究建议在石斑鱼高脂饲料中补充900 mg/kg的牛磺胆酸。这一发现为开发胆汁酸作为水产饲料添加剂提供了理论依据，也为石斑鱼科学高效的饲料配方研发提供了重要参考。

研究成果以题为“Effects of dietary primary bile acids on the growth, intestinal morphology, gene expression, serum metabolites and intestinal microbiota in pearl gentian grouper fed a high lipid diet”发表在国际知名期刊《Aquaculture》（中科院一区）上。自然资源部第四海洋研究所的任幸博士为第一作者，广西海洋科学院的徐佳博士为通讯作者。该研究得到了广西自然科学基金等项目的资助。

论文链接：https://doi.org/10.1016/j.aquaculture.2024.741679.