近日公布的2025年度“岭南动植物科学技术奖”获奖项目中，郁二蒙研究员参与完成的“草鱼品质形成机理与靶向调控技术”项目，荣获项目奖一等奖。该项目针对我国池塘养殖草鱼普遍存在的肉质松散、脂肪过度蓄积、泥腥味较重等关键品质问题，破解脆肉草鱼（脆肉鲩）肌肉脆性质地形成机制，锁定影响肌肉质构特征的核心分子调控开关，创制了能够显著提升肌肉紧实度的功能性饲料添加剂，解析了草鱼脂肪形成的分子机制并发现脂肪调控靶点，构建了降脂添加剂技术体系，揭示了泥腥味物质的动态规律和代谢通路，研发出微生态降腥技术。该成果已获授权发明专利11件、登记软件著作权5项，发表论文47篇，其中SCI论文39篇，为提升我国草鱼养殖品质提供了重要科技支撑。

（撰稿：刘旭佳）

（一审一校：雷富）

（二审二校：宋超）

（三审三校：郁二蒙）